Tortilla de papas a las hierbas

Ingredientes

Tortilla de papas a las hierbas
(bajas calorias)

(4 porciones)

4 papas medianas
2 huevos
1 clara
1/2 vaso de leche
1 aji rojo finamente picado
2 cucharadas de hierbas frescas picadas (oregano, perejil,albahaca)
sal, pimienta
2 cebollas de verdeo cortadas en finas rodajas
1 cucharada de vinagre blanco
rocio vegetal.

Preparación

Pelar las papas, cortarlas en rodajas y hervirlas con agua, sal y vinagre. Una vez tiernas, colarlas y reservarlas.
Calentar una sarten y rehogar
las cebollas y el aji con el Rocio Vegetal.
Luego mezclarlos en un bol con las papas.
Batir ligeramente los huevos, la clara y la leche.
Salpimentar y agregar las hierbas frescas.
Calentar una sarten, apartarla de la hornalla, rociarla bien con el Rocio Vegetal, acomodar la preparacion de papas y verter el batido de huevos.
Cocinar unos minutos a fuego fuerte y luego bajar a minimo y tapar la sarten. Continuar la coccion hasta que el huevo coagule.
Levantar la llama, dar vuelta la tortilla con la ayuda de una tapa, cubrir nuevamente con el Rocio Vegetal y dorar unos minutos.
Servir caliente acompa?ada de ensalada fresca.