Recetas de una Cubana

Ingredientes

• Muelas de Cangrejo (Uds. las llaman pinzas ó bocas)
• laurel
• salajos (muchos)
• tomate frito
• cominos(muchos también)
• aceite
• pimienta de la puta la madre(perdón por la expresión pero en canarias se llama así)picona

Preparación

Se sancochan (cuecen) las muelas de cangrejo una vez partidas(con un machete y a ser posible algo congeladas para que no se rompan mucho), en abundante agua con sal y laurel.Se escurren y se reserva una taza del agua de la cocci?n.

En un caldero aparte, se sofríen los ajos muy picados (1 ó 2 cabezas), antes de que cojan color, se a?ade el comino machacado (una cucharada sopera ó dos), y el tomate frito en cantidades adecuadas a las muelas,la pimienta de la puta la madre, y la taza de agua de sancochar el cangrejo.

Se dá un hervor y se echan las muelas de cangrejo en la salsa, se dá otro hervor y se dejan reposar hasta que estén a una temperatura en la que se puedan coger con los dedos, jejeje, porque si no es un desperdicio ya que se los van a chupar y a propósito, este plato no es apto para personas que tengan mucha hambre, sino para los que disfrutan comiendo y charlando, pero ?ojo! pónganse un babero y utilicen tenazas adecuadas si no tienen buena dentadura. Les aseguro que van a disfrutar como monos. Espero que alguien la pruebe y me conteste.