Ensalada de patatas y huevo duro con yogur

Ingredientes

4 patatas grandes o 12 peque?as nuevas
15 ml (1 cucharada) de aceite

30 ml (2 cucharadas) de vinagre de vino blanco
45 ml (3 cucharadas) de apio muy picadito
2 huevos duros
una cebolla peque?a
sal y pimienta
150 ml de yogur natural
125 ml de mayonesa

Para la guarnición:

Gajops pelados de naranja o pomelo
1 manojo de berros

Preparación

Cocer las patatas sin pelarlas y cuando se hayan enfriado lo
suficiente pelarlas y cortarlas en dados si son viejas o rebanarlas
si son nuevas.


Mezclar el aceite y el vinagre, y echarlo por encima de las patatas.
Dejar que se empapen una hora.

Pelar y rebanar la cebolla, a?adirla a las patatas junto con el apio
y sazonar al gusto.

Mezclar el yogur con la mayonesa, echarlo sobre las patatas y
revolverlas. Cortar los huevos en cuartos y a?adirlos a la ensalada.
Adornar el plato antes de servir con gajos de naranja o de pomelo y
los berros.