1/2 kg de champi?ones peque?os
125 ml de yogur natural
75 ml de vinagreta
sal y pimienta
Preparación
Cortar la parte terrosa de los champi?ones, lavarlos y cortarlos en rebanadas muy finas. Ponerlos en una ensaladera. Sazonar con la sal y la pimienta, verter por encima la vinagreta bien batida y revolver hasta que quede bien impregnado. Dejarlo en el frigorífico.
Un cuarto de hora antes de servir batir un poco el yogur con un
tenedor para que se ponga ligero y verterlo por encima. Revolver
bien, probar y rectificar de sazón si es preciso. Dejarlo en el
frigorífico hasta el momento de servirlo a la mesa.
Variación: ENSALADA DE PEPINO CON YOGUR
Para hacer una ensalada de pepino con yogur, pelar y cortar en
rodajas muy finas el pepino, ali?arlo con vinagreta y dejarlo en el
frigorífico 1/2 hora antes de a?adir el yogur. Servirlo salpicado de
hierbabuena picadita.
