Mayonesa verde

Ingredientes

1/4 l de mayonesa
100 g de espinacas
1 manojo peque?o de hojas de berro
1 cucharada de perejil
un poco de estragón fresco

Preparación

Poner estos ingredientes en una cazuela con un poco de agua. Hervir a fuego lento de 5 a 6 minutos. Escurrir, estrujar, hasta secar y , echo puré, a?adir a la mayonesa básica.

Sugerencias: esta es la salsa más adecuada para servir con salmón frío o con trucha asalmonada.