Tarta de Manzana

Ingredientes

• 6 huevos
  
• 400 g de azúcar
  
• 150 g de mantequilla o margarina
  
• 400 g de harina
  
• 1 sobre de levadura
  
• 3 kg de manzana de golden
  

Preparación

1?.- PARA HACER LA COMPOTA

Pelar y trocear la mitad de las manzanas, ponerlas en un cazo con 4 cucharadas de agua y 2 de azúcar, cocer durante 20 minutos. Triturar y dejar enfriar.

2?.- PARA HACER LA TARTA

En un bol mezclar los huevos con el azúcar muy bien y a continuación a?adir la mantequilla, seguir batiendo y a?adir la harina poco a poco sin dejar de batir (la harina y la levadura ya estarán mezcladas con anterioridad).

En un molde forrado con papel de aluminio y untdo de mantquilla, poner la mitad de la masa, alisarla con ayuda de una espátula, echamos por encima la compota muy despacio y la extendemos con la espátula y despues el resto de la masa extendida por encima de la compota. A continuación adornamos con láminas de manzana por encima de todo el bizcocho y metemos en el horno, que estará precalentado a 200? durante una hora.

3?.- BARNIZ PARA DESPUÉS

En un tazón poner 3 cucharadas de mermelada y 3 de agua, meter en el microondas durante 3 minutos y con ayuda de una brocha repartir la mezcla por encima del bizcocho.