Arroz con leche

Ingredientes

2 litros de leche fresca entera (no utilizo la esterilizada)
300 g de azúcar
200 g de arroz
1 rama de canela
1/2 cáscara de naranja (sin lo blanco)
1/2 cáscara de limón (sin lo blanco)
canela en polvo

Preparación

Poner todos los ingredientes en frío, en una olla, a fuego suave. Cuando empice a hervir, bajar el fuego y dejarlo una hora hirviendo muy despacito y dando vueltas con una cuchara de madera.

Una vez terminado, lo echamos en un bol y lo dejamos enfriar. Retiramos la canela en rama y las cáscaras de naranja y de limón. Espolvoreamos con la canela en polvo.

Se puede servir en cuencos individuales, con la canela por encima.

Otra manera de servirlo es a la hora de tomarlo se le echa azúcar (en vez de canela en polvo) y se quema con una plancha de caramelizar, y queda una capa de caramelo dorada.