Patatas con chorizo y calamares

Ingredientes

600 gr. de patatas
8 calamares peque?os
8 rodajas de chorizo
1 cebolla grande
1 diente de ajo
perejil
unas hebras de azafrán
sal
pimienta
? cucharon de ron Negrita
1 dl. de vino blanco
aceite

Preparación

Pelar las patatas y cortarlas a tacos.Trinchar la cebolla. Limpiar los calamares.

En una cazuela con el aceite sofreir el chorizo retirar este y reservarlo.Echar en la cazuela la cebolla y los calamares , cuando estén un poco dorados a?adir las patatas y dar unas vueltas. Calentar el ron encenderlo y verterlo en la cacerola.Cuando este apagado adicionar el vino, salpimentar y tapar la cacerola.Cuando las patatas estén casi cocidas, poner nuevamente el chorizo y una picada que habremos preparado previamente en el mortero con el diente de ajo el perejil y el azafrán.

Cocer aún unos diez minutos. Servir muy caliente.


Yo reduzco la dosis de patatas y aumento la cantidad de calamares y chorizo.

También si tengo prisa omito el ron, queda muy rico de las dos formas.