Salsa de mantequilla de alcaparras

Ingredientes

Alcaparras

Pasta de anchoas

Preparación

Variación de la de mantequilla fundida. Se agregan a la salsa básica 3 cucharadas de alcaparras picaditas y una cucharada de pasta de anchoas. Esta salsa se recomienda muy especialmente para la raya hervida, al vapor o frita.