Papas rellenas

Ingredientes

- 6 papas grandes

- 4 atados de berros

- 2 huevos duros

- 1/8 de queso mantecoso

- 1 taza de mayonesa

- 3 tomates

- aceite

- jugo de limon

- sal y pimienta

Preparación

Lavar las papas prolijamente y cocer en agua caliente con sal, sin pelar. Dejar enfriar. Los berros deben lavarse muy bien bajo el chorro de agua, luego dejar en remojo en agua cambiándola varias veces. Por ultimo cortar las hojas y ramitas más tiernas. Pelar las papas, partir por mitades a lo largo y ahuecar con ayuda de una cuchara. Picar la comida de las papas junto con los berros y el queso. Moler los huevos, incorporarlos a la mezcla anterior. Ali?ar con sal y pimienta y jugo de limón. Rellenar las papas con la mezcla y decorar con mayonesa. Colocar al rededor rodajas de tomate.