Tartas finas de champi?ones

Ingredientes

125 grs. masa de hoja

-200 grs. champi?ones

-200 grs. Champi?ones shiitake

-200 grs. Champi?ones café

-1 echalota picada fina

-Ciboulette picado

-Mantequilla, sal pimienta

Preparación

Preparación de las bases de tarta:





Uslerear delgada la masa de hoja. Cortar 6 discos de 10 cm de diámetro y poner, dándolas vuelta, sobre una lata para horno recubierta con papel mantequilla. Pinchar con un tenedor y dejar reposar en el refrigerador 2 horas.


Hornear a 200?? C hasta que tomen una linda coloración y se sientan ligeras al levantarlas.


Reservarlas sobre una rejilla para evitar que la humedad las remoje y deje latigudas.





Preparación de los champi?ones :


Limpiar bien los champi?ones. Picar en tajadas y saltear en mantequilla por separado. Al final de la cocción agregar la echalotas picada. Sazonar con sal y pimienta. Mezlcarlos todos en una fuente y agregar el ciboulette. Poner sobre un colador para eliminar el exceso de líquido.





Montaje de las tartas :


Con la ayuda de un círculo alto disponer los champi?ones salteados dentro de las tartas.