Pollo de pages con ciruelas al estilo piluchi

Ingredientes

*pollo de pages cortado a octavos

*ciruelas pasas

*almendras crudas peladas

*cebollas

*ajos

*vino tinto (de botella,el mismo que se servira en la mesa?

*tomate frito casero

*caldo casero (o de brik)

*rodajas de pan finas

*esp?cies a gusto (no mucho)

*harina

*sal

*pimienta negra

*aceite

Preparación

En una sarten sofreir el pollo,salpimentado y enharinado,sacar y reservar.


En una cacerola,freir las rodajas de pan,las almendras y 1 ajo.


Reservar para majar en el mortero.


En el mismo aceite ,sofreir las cebollas picadas muy finamente.


Echar el vino tinto y dejar reducir,a continuación el tomate frito y las especies a gusto .Remover para que se mezcle los sabores y a?adir el pollo antes frito,y remover bien.Cubrir de caldo de pollo y dejar cocer 20 mintos mas o menos.A?adir los chmpi?ones limpios y cortados a gusto y las ciruelas pasas.


Cuando falte poco para que el pollo este hecho,a?adir el majado hecho antes al guiso y dejar cocer unso minutos mas.


Se puede acompa?r ese plato con flanecitos de arroz hervido o patatas duquesa.


Ese plato es uno de los favoritos de mis hijos y lo suelo hacer el dia de San Esteban.


Buen provecho MOPAMI