Patatas chorreadas

Ingredientes

4 patatas grandes, cocidas sin pelar, peladas luego y cortadas en trozos grandes (o 8 patatas chicas, tratadas igual)
3 tomates sin piel ni semilla, molidos
1 cebolla peque?a, picadita
3 ramitas de cebollín, picadito en rodajas
1 cubito de carne (optativo. La receta no lo lleva)
1 cucharada de cilantro, picadito
4 cucharadas de queso blanco duro del país, rallado
4 cucharadas de leche espesa o crema de leche
1 cucharada de margarina o de aceite

Preparación

Sofreír cebolla y cebollín en la grasa. Al estar tiernos, a?adir el tomate. Dejar que éste cocine y a?adir el cubito y, si necesario, un poquito de agua. Agregar luego el cilantro, la leche y el queso y cocinar a fuego muy bajo, revoviendo para evitar que la leche se corte pero permitiendo que el queso derrita. Rectificar la sazón. Servir sobre las patatas bien calientes y llevar a la mesa de inmediato.
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