Torta acaramelada de manzanas

Ingredientes

Torta acaramelada de manzanas



100 gr de azucar morena (puede usarse azucar rubia)

30 gr de manteca (mantequilla)







3 manzanas peladas y sin el centro, cortadas en rodajas muy finas

4 huevos

120 gr de azucar

120 gr de harina

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/4 cucharadita de canela

1/4 cucharadita ralladura de limon

20 gr de manteca (mantequilla) fundida y fria

Preparación

Enmantecamos bien la base del molde, y colocamos el azucar morena en forma pareja.





Colocar las manzanas sobre el azucar morena, de forma prolija.


Batir a punto letra (o punto cinta), perfumamos con la esencia y/o la ralladura, e incorporamos la harina tamizada con la canela, con movimientos envolventes, para que no se baje el batido, por ultimo incorporamos en forma de hilo, la manteca derretida y fria, siempre con movimientos envolventes ( asi es la receta, pero yo saco 1 o 2 cucharadas de la preparacion se la agrego a la mantequilla fundida y fria, mezclo y lo incorporo al resto de preparacion.


Llevo a Horno a 170° y cocino por espacio de 30 minutos aproximadamente.(pinchar con un palillo para ver si esta)


Podemos servirla con helado de crema o crema chantilly (hago la chantilly clasica y otra saborizada con canela molida)





Esta es una mezcla de recetas, tome la parte acaramelada de una y el bizcocho genoves de Le Cordon Bleu .





La manzana puede reemplazarse por anana (pi?a), banana, pera, durazno, damasco (melocotones, albaricoques)